pobierz-porady-dla-gastronomii

Jak urzÄ…dzić ogródek restauracyjny?  

+ 5
+ 0
SÅ‚oÅ„ce Å›wieci coraz mocniej, temperatura coraz wyższa - nie ma na co czekać! Czas uruchomić restauracyjny ogródek. W ciepÅ‚e dni to najczęściej wybierane miejsce podczas wizyty w restauracji. Przeczytaj, o czym musisz pamiÄ™tać i zainspiruj siÄ™ przy tworzeniu swojego ogródka.  jak-urzadzic-ogrodek-restauracyjny

WÅ‚aÅ›nie nadszedÅ‚ tak dÅ‚ugo wyczekiwany przez klientów i restauratorów czas. Czas wystawienia ogródków restauracyjnych, a  razem z nim stołów, mebli,  zadaszeÅ„ w postaci markiz czy parasoli, a także kwiatów i innego typu ozdób. Ważne jest jednak by przystÄ…pić do realizacji "ogródka z gÅ‚owÄ…". Nie wystarczy bowiem wystawienie jakiegokolwiek ogródka. Tutaj ważna jest jakość. Ogródek jest bowiem przedÅ‚użeniem przestrzeni Twojej restauracji i stanowi zarówno dodatkowÄ… atrakcjÄ™, jak i dodatkowe źródÅ‚o dochodów. Dlatego musisz sobie zdawać sprawÄ™, że stanowi on TwojÄ… wizytówkÄ™, która nie może odstraszać swoim wyglÄ…dem. Stare, zniszczone meble czy wyblakÅ‚e parasole na pewno nie zachÄ™cÄ… do odwiedzin Twojego lokalu i nie bÄ™dÄ… przyciÄ…gać uwagi klientów. Dlatego potraktuj ogródek i jego estetykÄ™ ogródka jako chwyt marketingowy, którym możesz przyciÄ…gnąć do swojej restauracji rzesze klientów. 

Formalności - jak spełnić wymogi prawne?

Chcąc wystawić ogródek restauracyjny musimy wziąć pod uwagę wymogi prawne, które musimy spełnić. Nie wymaga to załatwiania formalności budowlanych. Niezbędna okaże się jednak wizyta w urzędzie miasta i u zarządcy drogi. Chodnik jest częścią drogi przeznaczoną do ruchu pieszych i jest częścią pasa drogowego, dlatego właściciel restauracji chcący wystawić ogródek musi uzyskać zgodę od zarządcy drogi na jego zajęcie. Musi zatem złożyć wniosek do niego wraz z wymaganymi elementami. Należy pamiętać, że ogródek restauracyjny nie może zajmować całości chodnika. Dla pieszych musi zostać wolna przestrzeń chodnika o szerokości 1,5 m.

Trzeba wziąć również pod uwagÄ™ opÅ‚aty, jakie sÄ… zwiÄ…zane z wystawieniem ogródka, a tym samym zajÄ™cie pasa drogowego. OpÅ‚aty zwiÄ…zane z uzyskaniem zezwolenia na ogródek restauracyjny sÄ… okreÅ›lone przepisami Ustawy o drogach publicznych. OpÅ‚atÄ™ tÄ… ustala siÄ™ jako iloczyn liczby metrów kwadratowych zajÄ™tej powierzchni pasa drogowego, stawki opÅ‚aty za zajÄ™cie 1 m2 pasa drogowego i liczby dni zajmowania pasa drogowego. Stawki opÅ‚aty ustalane sÄ… przez RadÄ™ Gminy lub Miasta w drodze uchwaÅ‚y. Zezwolenie na ogródek restauracyjny jest wydawane w drodze decyzji administracyjnej. W razie odmowy na rozstawienie ogródka można siÄ™ odwoÅ‚ać od decyzji do SamorzÄ…dowego Kolegium OdwoÅ‚awczego. 

Jak urządzić ogródek?

Na pewno ogródek musi nawiązywać do klimatu wnętrza, jakie mamy w restauracji. Nie może być tak, że w środku mamy piękny, stylowy wystrój z idealnie współgrającymi dodatkami, które uzupełniają i tworzą charakter lokalu, a na zewnątrz zniszczone meble czy parasole z logo producentów piwa jakich setki w naszym kraju. Takie rozwiązania sprawdzą się być może w podmiejskim pubie, ale na pewno nie w restauracji, która zlokalizowana jest w zabytkowej części miasta czy pretenduje do miana restauracji typu premium. W tym przypadku musimy postawić na wysoką jakość i harmonię powiększonej przestrzeni restauracyjnej. Każda restauracja musi mieć zatem na własne potrzeby zaprojektowany ogródek. Odpowiednia aranżacja sprawi, że goście z pewnością chętniej będą spędzać w niej czas.

 

 

Koniecznie należy zadbać o najwyższej jakości:

  • meble - odporne na dziaÅ‚anie czynników atmosferycznych takich jak wiatr, deszcz, sÅ‚oÅ„ce, wahania temperatur. Ważne by posÅ‚użyÅ‚y nam przez kilka lat i ciÄ…gle zachowywaÅ‚y Å‚adny wyglÄ…d. KrzesÅ‚a i stoÅ‚y powinny być również wygodne dla goÅ›ci, ale również Å‚atwe w konserwacji i utrzymaniu w czystoÅ›ci;

  • nakrycia - mam tu na myÅ›li nakrycia stołów i ewentualnie krzeseÅ‚. JeÅ›li chodzi o stoÅ‚y to możemy poÅ‚ożyć na nim jedynie podkÅ‚adki lub zainwestować w obrusy przeznaczone do nakrycia stołów na zewnÄ…trz. Wskazane by byÅ‚o, by obrusy byÅ‚y w takiej samej lub bardzo zbliżonej kolorystyc, jak w wewnÄ…trz restauracji. Musimy pamiÄ™tać, by przy stosowaniu obrusów zainwestować w klipsy utrzymujÄ…ce tkaninÄ™ na wÅ‚aÅ›ciwym miejscu. JeÅ›li mamy zamiar rozstawić meble rattanowe to koniecznie należy pamiÄ™tać o zakupie poduszek, by goÅ›cie mogli komfortowo i wygodnie usiąść na fotelu i skorzystać z oferty lokalu;

  • zadaszenie - warto przy tworzeniu ogródka wziąć pod uwagÄ™ zmienne warunki atmosferyczne - piekÄ…ce sÅ‚oÅ„ce czy deszcz i ochronić swoich goÅ›ci przed nimi. Najpopularniejszymi rozwiÄ…zaniami sÄ… parasole i markizy. Musimy jednak wziąć pod uwagÄ™ to, jakÄ… tkaninÄ… sÄ… one pokryte. Ważne by byÅ‚a ona odporna na blakniÄ™cie. JeÅ›li mamy do tego możliwoÅ›ci można również zainwestować w otwierane zadaszenia;

  • oÅ›wietlenie - to element dekoracyjny w ciÄ…gu dnia, a wieczorem i nocÄ… źródÅ‚o Å›wiatÅ‚a dla goÅ›ci korzystajÄ…cych z naszych usÅ‚ug. Ważne by ono również współgraÅ‚o z aranżacjÄ… ogródka, jak i caÅ‚ej restauracji. Musimy tu zwrócić nie tylko uwagÄ™ na estetykÄ™, ale również na funkcjonalność i zapewnienie bezpieczeÅ„stwa naszym klientom;

  • dodatki - ogrodzenie to ważna część ogródka, musimy wyznaczyć bowiem dokÅ‚adnie miejsce, które zajmujemy. Powinno ono nawiÄ…zywać do wystroju ogródka i stanowić jego uzupeÅ‚nienie. Zwróć również uwagÄ™ na roÅ›linność - żywe kwiaty czy drzewka w donicach powinny koniecznie znaleźć siÄ™ w ogródku. Ożywi to przestrzeÅ„ sprawi, że stanie siÄ™ ona bardziej przytulna;

  • ogrzewacze - w postaci koców czy bardziej zaawansowanych rozwiÄ…zaÅ„, jak lampy grzewcze czy promienniki ciepÅ‚a. SprawdzÄ… siÄ™ one w chÅ‚odniejsze dni i pozwolÄ… na przedÅ‚użenie sezonu ogródkowego. Dodatkowo zwiÄ™kszÄ… wykorzystywanie miejsc w ogródku, co z kolei przeÅ‚oży siÄ™ na wiÄ™ksze zyski. 

Musimy pamiÄ™tać by w ogródku restauracyjnym stosować takie same zasady, jeÅ›li chodzi o planowanie przestrzeni, jak wewnÄ…trz restauracji. Przeczytaj wiÄ™cej: Odpowiedni wystrój restauracji Å»yczÄ™ powodzenia w aranżacji wÅ‚asnych ogródków!

Zdjęcia pochodzą ze stron:

  1. http://www.dealsandyou.com/lodi-the-garden-restaurant-384.html
  2. http://www.farmxchange.org/10-reasons-why-your-restaurant-business-should-start-a-garden/
  3. http://www.ochsen-post.de/index.php?id=10&L=2
  4. http://www.arenadiserdica.com/en/gallery/category12.html?PHPSESSID=e14e7ed16585a5fa6782d85d85c5f685

Ekspert-Ewelina-dla-gastronomii-d1

Autor artykułu: Ewelina Krośnia, e-mail: ewelina@dla-gastronomii.pl

O mnie:

Doradzam w wyborze systemów gastronomicznych i programów hotelowych. Prowadzę szkolenia z obsługi programów S4H i X2 dla właścicieli, managerów oraz pracowników lokali gastronomicznych i hoteli.

Dowiedz się więcej:

Solidna strategia marketingowa ma zasadnicze znaczenie dla sukcesu każdej restauracji. Niezależnie czy prowadzisz restaurację pod własnym szyldem czy też jesteś managerem restauracji sieciowej dobrze zaplanowany marketing może pomóc przyciągnąć nowych klientów. kampania email dla restauracji

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież